“Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento.
Devo sapere da dove viene. Devo immaginarmi le mani
che hanno coltivato, lavorato e cotto ciò che mangio.”

Carlo Petrini – Fondatore Slow Food

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L ’Azienda Agricola Di Tria fonda le sue radici in un territorio speciale, ricco di storia, di cultura e di prelibatezze gastronomiche, quello del PARCO DELL’ALTA MURGIA.

Prodotti freschi e di stagione, surgelati appena raccolti

Grazie ai campi di raccolta, situati in aree limitrofe l’azienda è possibile la pratica di filiera Zero: i prodotti vengono raccolti trasformati e mantenuti al fresco con la surgelazione rapida. La cura degli esemplari autoctoni, rigorosamente di stagione, trasforma i prodotti in ricette e piatti per il Food Service.

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Tra orti, boschi ed erbe aromatiche

Nel pittoresco scenario di Minervino Murge nasce la famiglia di Tria. Fin da subito la passione per il territorio fa strada ad una sempre più crescente e radicata attività agricola di tipo tradizionale. Nasce così, nel lontano 1991, ai piedi delle colline di Minervino Murge, l’Azienda Agricola di Tria, caratteristica masseria di campagna, circondata da splendide macchie di erbe aromatiche. A farle da cornice un rigoglioso orto di zucchine, peperoni, cavoli, cime di rapa. L’attività di Antonio di Tira e il suo attaccamento alla terra sfociano nella passione per la raccolta dei Funghi Cardoncelli: il prodotto principe delle murge. Da padre in figlia come le migliori tradizioni di famiglia la produzione dell’azienda si arricchisce.

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